La cerveza entre la sociedad
CON EL IMPULSO DE
LA SOCIEDAD
La cerveza no solo se consume en la hostelería y el hogar: también forma parte de nuestra vida social en conciertos, fiestas populares y eventos deportivos, etc.
EL IMPACTO DE
LA CERVEZA EN
LA ECONOMÍA
Ese sector genera más de medio millón de empleos en España, un 1,3% de la riqueza del país (más de 15.500 millones de euros), el 2,7% de la recaudación total por impuestos y entre un 25% y un 40% de los ingresos de los locales de hostelería.
Ligados a la industria cerveza hay varios sectores, además de la hostelería y el turismo, como son los productores, los agricultores que cultivan el lúpulo, la levadura y la cebada, lo fabricantes de maquinaria, los distribuidores, los comercios mayoristas y minoristas, así como los consumidores finales, con la repercusión económica que todo ello representa para el país.
España es el segundo país de Europa del sur con mayor consumo de cerveza per cápita (de unos 56 litros según los últimos datos) y una producción de 42,34 millones de hectolitros anuales -somos los cuartos productores de la UE y los novenos del mundo, y los primeros en consumo y producción de cerveza sin alcohol-.
Las principales empresas cerveceras en España son Mahou-San Miguel, Damm, Heineken España, y Hijos de Rivera. Estas cuatro empresas dominan aproximadamente el 95% del mercado nacional, según los datos del Informe Socioeconómico de la Cerveza en España.
En España, las cervezas Lager (cervezas rubias) son las más consumidas, especialmente la Lager especial y la Lagerextra, pero también hay sitio para las Amber, tostadas y de mayor intensidad, para las de trigo y para las artesanas, una categoría que desde hace unos años ha experimentado un auténtico boom en nuestro país.
En palabras de Alberto Rodríguez-Toquero, director general de Mahou San Miguel “la cerveza no es solamente una bebida, sino un símbolo de la identidad y de las raíces españolas. A lo largo del tiempo, ha conseguido conectar las costumbres y tradiciones más arraigadas de nuestra historia y convertirse en un símbolo de convivencia, encuentro y celebración que trasciende fronteras y nos sitúa en un lugar privilegiado dentro del panorama cervecero mundial”.
Su importancia va aún más allá creando riqueza en diferentes sectores y fomentando la sostenibilidad y los hábitos de consumo consumo responsable.
UN SECTOR CADA VEZ MÁS SOSTENIBLE
El cervecero es un sector que busca una mayor sostenibilidad en todos los eslabones implicados en su producción y consumo, debido a la creciente concienciación por cuidar el medio ambiente y luchar contras los efectos del cambio climático que tienen desde las industrias a los consumidores.
En este sentido, las fábricas están haciendo verdaderos esfuerzos por implantar prácticas y tecnología para conseguir ser más sostenibles, generar una menor huella ambiental, a través de la innovación en los procesos de producción, el uso mayoritario de cereales y lúpulos locales, una mayor eficiencia en gasto de agua y energía y la mayor utilización de envases reciclables y biodegradable.
La producción cervecera quiere conseguir, además de todo ello, el conocido como ‘residuo cero’ como uno de los principales Objetivos de Desarrollo (ODS) de la Agenda 2030 -un compromiso global de 193 países, para desarrollar un plan de acción a favor de las personas, el planeta y la prosperidad, y que busca fortalecer la paz universal y el acceso a la justicia-.
La sostenibilidad también hace referencia a otras cuestiones económicas y sociales, además de a las medioambientales, como la necesidad de cumplir prácticas laborales justas así como de capacitar a su personal o sensibilizar a la población sobre los efectos nocivos del consumo excesivo de alcohol
CONSUMO RESPONSABLE
La cerveza en España se bebe la mayor parte de las veces en compañía, sobre todo en momentos ocio, y a menudo se acompaña con comida (es el complemento perfecto de las tapas). Además, como ya hemos mencionado anteriormente, lideramos el consumo mundial de cervezas sin alcohol.
Hay varios factores que contribuyen a un consumo moderado y más responsable de bebidas con alcohol, y es la tendencia, predominante entre la población más joven, por el cuidado tanto físico como mental.
Por consumo responsable se entiende por el que realizan las personas adultas sanas que no supere los límites de riesgo para la salud y evitando situaciones en las que el alcohol puede ser peligroso como la conducción, el trabajo, el embarazo o durante un tratamiento médico.
No todas las personas tienen el mismo nivel de tolerancia y hay que conocer dónde está el límite de cada una, pero los expertos sí establecen unas reglas generales.
La Unidad de Bebida Estándar (UBE) es una medida que se utiliza para calcular el consumo de alcohol y equivale a 10 gramos de alcohol puro. Para reducir los riesgos para la salud de beber alcohol, en el contexto de un consumo moderado, las recomendaciones del Ministerio de Sanidad, para un consumo de bajo riesgo son ≤ 4 UBEs/día en hombres y 2-2,5 UBEs en mujeres. o ≤ 28 UBE/semana (5 días a la semana) en hombres y 17 UBE/semana en mujeres. Y si nos referimos a la cerveza, una caña (200 ml) equivale a 0,8 UBE.
